INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA

Este tipo de intolerancia es mucho más habitual de lo que solemos tender a pensar.

Denominamos fructosemia a la intolerancia hereditaria a la fructosa, que, tal y como indica su nombre, es el azúcar que está presente mayoritariamente en las frutas.

El objetivo del tratamiento es evitar al máximo posible la ingestión de fructosa y sacarosa (azúcar común, que se compone de glucosa + fructosa). Y también sorbitol, empleado en alimentos “Light” y preparados farmacológicos.

El tratamiento para esta intolerancia consiste en una dieta estricta que reduce al máximo posible la ingestión de los azúcares mencionados.

Se debe limitar en la medida de lo posible la toma de frutas y algunas verduras, cualquier alimento comercial y preparado, jarabes, bebidas alcohólicas, etc.

A continuación vamos a mencionar una pequeña lista de alimentos permitidos y no permitidos para personas que sufran de esta intolerancia.

Alimentos permitidos:

Aguacate, calabaza, girasol, aceitunas, acelga, alcachofas, brecol, espinacas, champiñones, apio, berros, brotes de soja, berza, calabacín, coliflor, escarola, lechuga, nabo, patata, pepino, puerros, rábanos, habas verdes, semillas de avena, arroz, maíz, trigo y derivados. Todas las carnes FRESCAS,  leche de vaca, quesos, yogures, aceites vegetales, mantequilla y margarina.

Todo ello edulcorado con aspartato o sacarina

Alimentos no permitidos:

Berenjena, cebolla, cebolleta, chirivía, col, coles de Bruselas, espárragos, judías verdes, maíz tierno, pepinillos, pimientos, remolacha, tomate,  zanahoria.

Evitar todas las frutas salvo las mencionadas, así como los zumos de éstas.

Cereales integrales, salvado, carnes procesadas (embutidos, fiambres),  mirar etiquetas.

Leche condensada, leche de soja, nata en aerosol, preparados a base de leche con fructosa, sacarosa o sorbitol añadidos (batidos, helados, etc.), yogurt de frutas y yogurt edulcorado con sacarosa.

Bebidas alcohólicas, salsas preparadas, aliños y mayonesas

Es habitual que las personas con esta clase de intolerancias sufran también de intolerancia a la lactosa, por lo tanto, en estos casos debemos acotar los alimentos permitidos.

En el caso de lácteos, deberán prescindir totalmente de los lácteos procedentes de la vaca. La mejor alternativa para estas personas es consumir bebidas y preparados a base de avena o arroz.

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3 respuestas a INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA

  1. Gracias por la información, vuestros consejos son siempre de lo + útiles 🙂

  2. gabriela herrero dijo:

    como no hay recetas de comidas para estas personas si son como un celiaco un diabetico est.

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